虾仁老豆腐的做法

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豆腐和它是绝配。煮5分钟后出锅。它简单、营养、美味，而且脂肪含量低

豆制品中，我喜欢吃嫩豆腐，是吃蔬菜的绝佳选择。一块豆腐和一些虾富含蛋白质。而且这道菜特别好吃，容易被人体消化吸收，适合有老人和小孩的家庭。这次想和大家分享一个虾豆腐汤的做法，5分钟就可以煮好。这道菜简单，营养丰富，美味可口，所以作为家常菜或在宴会上吃是一个很好的选择。这道虾豆腐汤脂肪含量更低，也更健康，而且你不必担心吃得太多会发胖。

豆腐和虾是绝配。煮5分钟，出锅。营养简单可口，脂肪较低

虾豆腐汤的制作方法：

备用食材：虾150克，嫩豆腐1盒，葱1根，咸蛋2个，盐少许，淀粉2汤匙；

制作过程：第一步，将虾自然解冻，去头去壳，放入小碗中，加入少许盐和淀粉，用手轻轻捏紧，用自来水冲洗，控制干燥备用；

第二步：将葱洗净切成葱花，姜切末，取出咸鸭蛋用的咸蛋黄，去掉包装，豆腐切成小块，放入炒锅，加热，加入虾；

第三步，翻炒，看到虾变色，先拿出来，把底油留在锅里，加入咸蛋黄，用勺子碾碎，炒咸蛋黄，加入葱花和姜末，继续翻炒风味，锅里加水500ml；

第四步，烧开水，放入豆腐块，加入少许盐调味，煮1分钟，预先将炒好的虾重新翻盘，将淀粉和少许水混合成水淀粉，将水淀粉倒入锅中。加厚；

第五步，看汤变粘，最后撒一点葱叶点缀，然后这道菜就好了，关火，放在碗里，趁热吃。

边肖总结：虾豆腐汤颜色丰富，味道鲜美。这道菜系搭配多种食材，集色、香于一体。虾和豆腐蛋白质含量丰富，是天生的一对。这道菜很简单，不需要太多时间。5分钟就可以做好，简单，营养，好吃。而且热量低，女生可以放心吃。由于添加了咸蛋黄，这道菜看起来颜色金黄，非常漂亮。光看就能让人胃口大开，喜欢就能学会。烹饪技巧：

1.冷冻虾解冻时，如果没有时间自然解冻，可以放入冷水中，而不是热水中，否则会破坏虾的质量。当然也可以直接用现成的虾仁，在虾仁中加入淀粉和盐。挤压可以彻底清洗虾表面的污垢，所以我每次清洗的时候都会用这个招数；

2.炒虾的时候，火会炒的很快。当你看到变色时，你应该立即把它拿出来。虾不建议煮太久，肉会变老。所以，建议你提前炒好，放回锅里再出门。记得把蛋黄煎一点，做出来的菜看起来更漂亮；

3.洋葱末和生姜有助于去除腥味，这是不可或缺的。记得用嫩豆腐或内酯豆腐代替老豆腐，否则会影响口感。这道菜用水淀粉增稠，看起来更粘更亮，不用加太多调料。简单搭配可以突出食材的美味。

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